煮汤圆,水开下锅是大错!多加一步,汤圆不开裂不漏馅,香甜软糯,各个圆溜溜
原创 真有味 真有味美食 2025年02月06日 17:30 湖北
大家好,我是真有味,马上就快到元宵节了,元宵节家家户户都要吃汤圆,但是很多朋友煮出的汤圆不是破皮,就是露馅,要不就是欠点火候,里面还有冰块
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今天就和大家分享一个煮汤圆的小窍门,按照这个方法,保证你煮出的的汤圆不破皮,不露馅,香甜又软糯,下面跟我一起看看吧
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首先,大碗中倒入适量的清水,然后将准备好的汤圆倒入清水中浸泡一会儿,这样汤圆可以一边解冻,一边补充解冻过程中流失的水分
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浸泡时间不要太长,三十秒就可以,然后将汤圆捞出来,放入盘中备用图片
接下来锅中倒入清水,开中火烧水,烧至冒小泡的时候,在里面加入一勺白糖,用勺子搅拌融化图片
加入白糖,可以使汤汁喝起来更加的清甜,不用等水沸腾,水烧至大约八十度的时候,就可以将汤圆放进来了
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全部放好后,用勺子推一推搅一搅,让汤圆受热均匀,阿味提醒大家不要水开下汤圆,那样容易内外温差太大,从而导致汤圆整个破裂图片
汤圆煮开之后,下面这一步也是非常关键的一步,锅里加入半碗冷水,这一步叫做点水
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点水有一个好处,就是利用热胀冷缩的原理,促进热量进入汤圆馅里,从而使汤圆里面的馅料熟的更快,还不会夹生
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这时准备一个水果罐头,其实汤圆和罐头才是绝配,很多人都不知道这个吃法,往罐头里盛两大勺到碗里备用
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煮至汤圆,全部都这样漂浮起来,汤圆就已经煮熟了,我们把它盛出来,放到装有罐头的小碗中
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用这个方法煮出来的汤圆儿,个个圆溜溜的,软糯q弹有嚼劲,一点也不会发粘,更不会出现破皮露馅的的现象
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汤汁喝起来非常的清甜又清爽,由于咱们搭配了罐头,吃起来也不会感觉到腻,真的是太好吃了
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